Deficiências Nutricionais

A deficiência nutricional é um mal que acomete grande parte da população. Ela é caracterizada pela falta de alguns nutrientes essenciais para o ser humano. As carências que mais afetam são as deficiências de vitamina A, ferro e iodo.

Deficiência de vitamina A

A faixa etária mais afetada são as crianças menores de 5 anos, principalmente aquelas que não receberam amamentação exclusiva ate os 6 meses de vida, ou até mesmo as próprias mães que estão amamentando.

Através da amamentação com o leite materno até os 2 anos, completando com alimentos saudáveis a apartir do 6º mês, as crianças estarão menos suscetíveis a deficiências da vitamina A.

Alguns alimentos ricos em vitamina A: fígado, gema de ovo, leite de manteiga, queijo, frutos e óleos, vegetais verdes-escuros como o agrião, almeirão, brócolis, coentro, frutas como manga, mamão, pitanga, e legumes como abobora, cenoura, batata-doce.

Deficiência de Ferro

As crianças menores de 2 anos, mulheres grávidas e as que estejam amamentando estão novamente entre as faixas etárias afetadas.

Para prevenir essa deficiência, deve-se ter a correta amamentação da criança, oferecer complemento alimentar apartir dos 6º mês. É importante também a ingestão de alimentos ricos em ferro junto com alimentos ricos em vitamina C para melhor aproveitamento do ferro nos alimentos.

Alguns alimentos ricos em ferro: carnes (gado, aves e peixes), fígado, rim, coração, leguminosas como o        feijão, ervilha, alimentos com farinha de trigo e de milho

Alguns alimentos ricos em vitamina C: laranja, limão, acerola, caju

Alguns alimentos podem dificultar o aproveitamento do ferro: leite, refrigerantes, café e chá. Evite consumí-los juntos com alimentos fontes de vitamina C.

Deficiência de Iodo

A população em geral é atingida por essa deficiência, sua prevenção pode ser através da ingestão de alimentos ricos em iodo, como sal iodado, peixes de água salgada, caranguejo, siri e camarão.

Uma dica importante é que na hora de comprar o sal observar se este é iodado.

Seguindo essas sugestões e mantendo hábitos alimentares saudáveis, sua saúde estará protegida de diversas doenças, evitando a desnutriçao!

Fonte: Ministério da Saúde

Você sabe o que é doença Celíaca?

A doença celíaca é uma doença crônica caracterizada como uma intolerância ao glúten. Ela afeta o intestino delgado impossibilitando a absorçao de nutrientes, vitaminas, sais minerais e água. O glúten é uma proteína encontrada em cereais como o trigo, aveia, centeio, cevada, malte, farinhas, flocos, farelos, extratos, entre outros. Atualmente há no mercado, alimentos ausentes de gúten para a substituição por aqueles que possuem o glúten. Por isso é necessário ter o hábito de ler os rótulos dos alimentos.

Para conhecer mais sobre Doença Celíaca, clique aqui.

Cenoura

A cenoura é constituída por raízes tuberosas de cor laranja e textura lenhosa. Nela está presente o betacaroteno, que é o responsável por lhe oferecer a coloração alaranjada.

O beta-caroteno é uma pró-vitamina, precursora de vitamina A, capaz de proteger as artérias, fortalecer o sistema imunológico e combater infecções, além de ser anticancerígena e possuir ação protetora. O beta-caroteno ajuda a manter a saúde dos olhos, evitando a cegueira. Além de não ser calórica, este vegetal é benéfico para a pele e mucosas, pois apresenta ação antioxidante, que combate os radicais livres e estimula a síntese de melanina.  A ingestão diária de betacaroteno por no mínimo 10 semanas pode ajudar a proteger a pele de queimaduras solares.

Na cenoura também estão presentes as vitaminas C, D e do complexo B, que ajudam na manutenção do sistema nervoso. Possui também fibras solúveis que ajudam a diminuir o colesterol sanguíneo e melhoram o funcionamento intestinal, além dos minerais cálcio, magnésio, ferro, cobre, iodo, potássio e sódio, necessários ao bom equilíbrio do organismo.

Se você deseja conhecer os diferentes tipos de cenoura, clique aqui, e leia a matéria por completo!

Aveia e linhaça: uma combinação saborosa!!

A aveia e a linhaça auxiliam o sistema digestivo e o funcionamento do intestino, além de possuirem propriedades nutricionais preventivas e serem um poderoso desintoxicante.

Vai aqui uma receita preparada com aveia e linhaça:

Ingredientes

4 xícaras de farinha de trigo (480g)
- 1 xícara de farinha de linhaça (120g)
- 3 colheres de sopa de farinha de aveia (60g)
- 3/4 de xícara de óleo de canola (200mL)
- 2 colheres de sopa de adoçante em pó
- 1/2 colher de sopa de sal
- 3 xícaras de água morna (600mL)
- 1 pacote de fermento seco para pão (10g)

Modo de preparo

1. Triturar no liquidificador a farinha de linhaça e a aveia
2. Misturar todos os ingredientes secos em uma tigela, incluindo o fermento
3. Adicionar o óleo
4. Adicionar a água morna aos pouco e misturar tudo com uma colher
6. Se desejar amasse com as mãos ou siga colocando a água morna e batendo
7. A massa deve ficar pegajosa e mole
8. Dividir a massa em duas partes e colocar em duas formas de pão (padrão dez por 20 cm)
9. Deixar crescer até dobrar de tamanho
10. Assar em forno médio por 50 minutos

Hum.... Chocolate!

Aproveitando o período de páscoa que se aproxima, vou falar um pouquinho sobre algo que gosto muito: Chocolate!

O chocolate que hoje conhecemos e consumimos, é produzido pela mistura de extrato de sementes de cacau com outros ingredientes, como açúcar e leite. O cacau é rico em flavonóides e antioxidantes, que ajudam a combater os famosos radicais livres retardando consequentemente o envelhecimento precoce. O flavonóides é mais encontrado em chocolates amargos. Os chocolates ao leite e os chocolates brancos não oferecem os mesmos benefícios que o amargo por serem ricos em açúcares e gorduras. 

Por isso, fique atento na hora de escolher o chocolate.

Confira algumas receitas de dar água na boca:

• Bolo de caneca de chocolate
• Petit gateau light 
• Brigadeiro sem lactose

Lembre-se sempre: Consuma com moderação!!

Qualidade de vida!

Qualidade de vida é sinal de bem estar e equilíbrio com seu estado físico, mental, psicológico e emocional. A alimentação tem papel fundamental na qualidade de vida do ser humano.

Vão aqui algumas dicas para ajudar você a melhorar sua qualidade de vida:

• Beba no mínimo dois litros de água por dia. 

• Evite consumir alimentos fontes de gorduras como: gema de ovo, carnes vermelhas, miúdos de animais, leites integrais e derivados, embutidos e outros industrializados.

• Substitua manteigas e margarinas comuns por produtos 0% trans, e com baixos índices de lipídios.

• Consuma sempre hortaliças, frutas, peito de aves, carne de soja, leite e derivados desnatados.

• Retire a pele dos frangos, a gordura visível das carnes e o couro de peixes.

• De preferência para óleos vegetais.

• Tenha o hábito de praticar atividade física regularmente.

• Elimine o fumo.

Limonada suíça com cidreira!

- 1 limão com casca (80 g)
- 250 mL de chá de erva cidreira
- 250 mL de água
- quanto baste de adoçante

1. Higienizar os limões.
2. Cortar os limões ao meio e retirar o miolo branco que une os gomos.
3. Preparar um chá forte de erva cidreira e deixar reservado.
4. Colocar os limões, o chá e a água num liquidificador e bater até obter uma mistura homogênea.
5. Retirar o suco do liquidificador e passar por uma peneira.
6. Desprezar o bagaço.
7. Adoçar o suco a gosto e sirvir bem gelado.