Substituir carne vermelha ajuda no combate a AVC

De acordo com o Portal de notícias Veja, uma pesquisa realizada pelo Instituto de Bem Estar da Clínica de Cleveland, nos Estados Unidos, e publicada no periódico Stroke, mostrou que o consumo de carnes vermelhas pode aumentar os riscos de um indivíduo apresentar AVE (Acidente Vascular Encefálico). Segundo os pesquisadores, a substituição da carne vermelha por aves, peixes e leite podem ajudar a prevenir tal problema.

 

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Escrito por: Yordane Thaise

Fonte: Portal Nutrição em Foco!

Conheça um pouco mais sobre as Nozes

A noz é uma oleaginosa que se encontra no interior de uma casca dura e resistente, na qual está a parte comestível. A semente de noz consiste em dois lóbulos branco pálidos, que estão cobertos por uma pele fina e castanha clara. As sementes estão envolvidas em cascas redondas ou alongadas.

A noz é um alimento vegetal com grande quantidade de antioxidantes, como o ômega-3, polifenois e também em nutrientes que trazem vários benefícios à saúde, como as gorduras mono-insaturada e poli-insaturada, vitaminas e minerais. É benéfica para as veias e artérias, incluí-las no cardápio pode contribuir para manter o colesterol normal, além de prevenir contra doenças crônicas, como diabetes e doença de Parkinson.

As nozes também apresentam boas concentrações de vitamina E, alfa-tocoferol, sendo a forma de melhor absorção e utilização dessa vitamina. Além de serem repletas de proteínas, fibras, cálcio e zinco. Estudos mostram que o consumo adequado de nozes pode diminuir o (LDL) colesterol ruim e ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas, promovendo assim uma vida mais saudável. Contêm ainda fósforo, potássio e pouco sódio, o que fortalece o músculo cardíaco. Apresenta vitaminas A, B1, B2, B5 e B6, além de sais minerais como o fósforo, cálcio que é fundamental para a saúde de ossos e dentes, potássio, ferro e sódio.

As nozes apresentam boa palatabilidade e por isso, são diversas as suas formas de saboreá-las, como no café da manhã, com cereais e frutas ou batidas com leite, no almoço, no lanche misturadas a frutas secas ou jantar, picadas na salada, sobre risotos, massas e molhos. Quando for consumí-las prefira as nozes descascadas na hora e com sabor adocicado. Se o sabor for amargo, elas estão oxidadas e devem ser eliminadas.

É necessário lembrar que as nozes são calóricas, seu excesso pode elevar ao ganho de peso e provocar um excesso de ácidos graxos no sangue acarretando efeitos prejudiciais ao organismo. Por isso é necessário moderação no seu consumo, ingira cerca de 3 a 5 nozes por dia, essa quantidade já é essencial para manter benefícios lembrando que devem ser bem mastigadas.

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Fonte: Portal Nutrição em Foco!

Escrito por: Yordane Thaise

Pão francês terá redução de sal

De acordo com o Jornal Estadão, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) criou um guia para orientar a redução do sal na fabricação do pão francês. Segundo o Ministério da Saúde, essa redução será de 2% de sal no pão, para diminuir os malefícios causados pelo seu excesso, como a pressão alta, doenças cardíacas e renais.

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Fonte: Portal Nutrição em Foco!

Escrito por: Yordane Thaise

Crianças consomem vegetais em troca de prêmios

De acordo com Jornal Estadão, um estudo realizado pela University College London mostrou que oferecer recompensa para as crianças que não gostam de vegetais, pode ser boa alternativa para incentivá-los a ingerir este grupo de alimentos. De acordo com a pesquisa, os pais que oferecem algum prêmio à criança, a aceitação da mesma pelos vegetais é melhor.

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Fonte: Portal Nutrição em Foco!

Escrito por: Yordane Thaise

Farofa de Natal

Neste natal faça um receita saborosa para a ocasião....

Ingredientes:

- 3 fatias de abacaxi picadas (225g)
- 2 colheres (sopa) de açúcar (20g)
- 2 colheres (sopa) de manteiga (30g)
- 1 unidade de cebola picada (70g)
- 4 colheres (sopa) de uva passa (72g)
- 1 xícara (chá) de farinha de mandioca crua (150g)
- Quanto baste de sal
- Quanto baste de salsinha picada 

Modo de preparo:

1. Picar o abacaxi e levar ao fogo, em uma panela, com açúcar.
2. Deixar ferver uns 3 ou 4 minutos.
3. Escorrer e reservar.
4. Levar ao fogo a manteiga numa frigideira ou panela e deixar derreter.
5. Acrescentar a cebola e refogar até que esteja transparente.
6. Juntar o abacaxi e as uvas passas.
7. Refogar bem.
8. Juntar a farinha de mandioca, suficiente para soltar os ingredientes.
9. Mexer continuadamente por alguns instantes.
10. Temperar com sal.
11. Colocar a salsinha e mexer bem.
12. Desligar o fogo.

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Fonte: Portal Nutrição em Foco!

Falta de vitamina D em crianças pode causar obesidade

De acordo com o Portal de Notícias Veja, um estudo realizado na Universidade do Sudoeste do Texas (EUA) e publicado no Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, mostrou que as crianças que apresentam baixos níveis de vitamina D estão mais propensas a desenvolverem obesidade e diabetes tipo 2. Segundo os pesquisadores, os maus hábitos alimentares dessas crianças também contribuem para este diagnóstico.

 

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Fonte: Portal Nutrição em Foco

Escrito por: Yordane Thaise

Os benefícios do pistache para o corpo

    O pistache é um alimento que vem despertando em muitos pesquisadores a curiosidade de se conhecer a fundo seus benefícios.  O pistache oferece magnésio, vitamina E e B6, que auxiliam na formação de neurotransmissores como a serotonina, trazendo uma sensação de bem-estar. É aconselhável ingerir 1,3 miligramas de pistache por dia. O pistache oferece também um aporte de cálcio, que auxilia na formação dos ossos, além de conter fósforo, o qual ajuda a combater a fadiga muscular.
   Aliar oleaginosas como o pistache, amêndoas, castanhas e nozes diariamente no cardápio, pode oferecer um grande aporte de nutrientes que são excelentes para ajudar no emagrecimento correto. Essas castanhas auxiliam na perda de peso por serem ricas em gorduras monoinsaturadas, responsáveis por manter o nível de açúcar no sangue e auxiliar o metabolismo da queima de gorduras.
    O pistache é uma oleaginosa que oferece muitos nutrientes aos seus adeptos, porém é necessário cautela no seu consumo por se tratar de um alimento  calórico, em 5 unidades da oleaginosa oferecem 129 kcal.

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