Alimentos orgânicos!

Alimentos orgânicos são alimentos cultivados sem o uso de fertilizantes sintéticos, pesticidas, herbicidas ou fungicidas. Sempre que puder escolha os alimentos orgânicos, pois são livres de agrotóxicos sendo consequentemente mais saudáveis.

Alguns alimentos são em muitos casos mais contaminados por agrotóxicos, como:

• Folhosos verdes, 
• Tomates, 
• Batatas e 
• Morangos

Fique atento na hora da compra e opte pela saúde. Em muitos casos é valido pagar um pouquinho a mais e conservar a saúde!!

Margarina de soja

A soja possui isoflavonas e substâncias capazes de atuar na diminuição do risco de doenças crônico-degenerativas, bem como na redução da incidência de doenças do coração e nas disfunções das taxas colesterolêmicas. Além de ser rica em proteínas, quando comparada aos outros grãos.

Experimente essa receita deliciosa em torradas ou pão integral.

Ingredientes

- 1 unidade de cenoura média cozida (100g)
- 2 colheres (sopa) de amido de milho (2g)
- 1 copo (americano cheio) de leite de soja (250mL)
- Quanto baste de sal
- 1 copo (americano cheio) de óleo de milho (250mL)

Modo de preparo

1. Higienizar a cenoura.
2. Cozinhar a cenoura e reservar.
3. Pegar a água do cozimento da cenoura e juntar ao amido de milho, fazendo uma goma.
4. Bater no liquidificador o leite de soja, a cenoura, a goma e o sal.
5. Juntar o óleo até ficar firme.
6. Despejar em um pote com tampa.
7. Levar à geladeira por no minimo 4 horas.

Rendimento: 29 colheres se sopa de 20 g.

Batata

A batata é um tubérculo rico em carboidratos e pobre em gordura, composta por 80% de água. Possui um formato arredondado com casca fina de cor amarela ou avermelhada. É um legume largamente utilizado por seu grande valor nutricional e sabor agradável. Possui grande quantidade de carboidratos e pouca proteína e lipídeos. Contém também cálcio e vitaminas A, C e do complexo B.

Na casca se encontra boa quantidade de fibras, mas quando utilizada deve-se higienizar bem o alimento. Por ser rica em carboidrato (amido), não é recomendável consumir a batata junto com outras fontes de carboidratos, como o arroz, mandioca e o macarrão. Dê preferência por um desses alimentos em cada refeição, para não exceder o número de porções de carboidratos e o valor calórico diário.

Para continuar conhecendo um pouco mais sobre a batata e seus diversos tipos, clique aqui.

Você sabe o que são alimentos funcionais?

São alimentos que fornecem energia para o corpo, nutrição adequada e produzem efeitos benéficos à saúde, auxiliando na redução e prevenção de diversas doenças.

Conheça alguns alimentos funcionais:

• Frutas e verduras: Ajudam a prevenir diversos tipos de câncer; seu consumo regular auxilia na redução de doenças cardíacas e de pressão sanguínea, alem de evitar doenças como catacarata.
  

•  Tomate: Possui ação antioxidante que protege as células contra os radicais livres. Auxilia na prevenção de tratamento de câncer de próstata.

•  Alho: Reduz a pressão arterial, protege o coração, pois diminui a taxa de colesterol ruim e aumenta os níveis de colesterol bom.

• Chá verde: Auxilia na prevenção de tumores malignos alem de retardar o envelhecimento. Pode ajudar a diminuir as doenças do coração e auxilia no tratamento da obesidade.
  

• Soja: Seu consumo ajuda a diminuir os níveis de colesterol LDL e os riscos de doenças do coração. Também ajuda a regular o intestino, e pode amenizar incômodos da menopausa e previne câncer de mama e de cólon.

Pudim de banana

Experimente essa saborosa receita!!

Ingredientes

- 4 unidades de ovos
- 200g de farinha de trigo
- 1/2 copo de leite de coco (100ml)
- 2 colheres (sopa) de mel (30g)
- 6 unidades de bananas nanicas cortadas em rodelas
- Quanto baste de canela em pó

Utensílios e equipamentos: Assadeira, Batedeira, Forno convencional, Geladeira/Freezer.

Modo de preparo

1. Bater os ovos, a farinha de trigo, o leite de coco e o mel.
2. Colocar a metade da massa em uma assadeira untada e enfarinhada.
3. Levar ao forno préaquecido (180º) para solidificar, por cerca de 10 minutos.
4. Colocar as rodelas de banana por cima.
5. Cobrir com o restante da massa.
5. Polvilhar a canela e levar ao forno médio até dourar.
6. Retirar do forno e deixar esfriar.
7. Servir morno ou gelado.

Rendimento: 10 porções de 80 g.

Tempo: Demorado: mais de 1h e 30 minutos.

Evite o excesso de sal, prefira alimentos pobre em sódio!!

O excesso de sal pode ser prejudicial à saúde além de acarretar problemas cardíacos como a elevação da pressão sanguínea, causando hipertensão. Por isso é necessário ter uma alimentação balanceada e não exagerar no sal, prefira alimentos ricos em potássio e diminua os alimentos ricos que são ricos em sódio.


Conheça alguns alimentos ricos em potássio e pobre em sódio:

    * Feijões,
    * Ervilhas,
    * Vegetais verdes escuros,
    * Banana,
    * Cenoura,
    * Beterraba,
    * Laranja entre outros.

Deficiências Nutricionais

A deficiência nutricional é um mal que acomete grande parte da população. Ela é caracterizada pela falta de alguns nutrientes essenciais para o ser humano. As carências que mais afetam são as deficiências de vitamina A, ferro e iodo.

Deficiência de vitamina A

A faixa etária mais afetada são as crianças menores de 5 anos, principalmente aquelas que não receberam amamentação exclusiva ate os 6 meses de vida, ou até mesmo as próprias mães que estão amamentando.

Através da amamentação com o leite materno até os 2 anos, completando com alimentos saudáveis a apartir do 6º mês, as crianças estarão menos suscetíveis a deficiências da vitamina A.

Alguns alimentos ricos em vitamina A: fígado, gema de ovo, leite de manteiga, queijo, frutos e óleos, vegetais verdes-escuros como o agrião, almeirão, brócolis, coentro, frutas como manga, mamão, pitanga, e legumes como abobora, cenoura, batata-doce.

Deficiência de Ferro

As crianças menores de 2 anos, mulheres grávidas e as que estejam amamentando estão novamente entre as faixas etárias afetadas.

Para prevenir essa deficiência, deve-se ter a correta amamentação da criança, oferecer complemento alimentar apartir dos 6º mês. É importante também a ingestão de alimentos ricos em ferro junto com alimentos ricos em vitamina C para melhor aproveitamento do ferro nos alimentos.

Alguns alimentos ricos em ferro: carnes (gado, aves e peixes), fígado, rim, coração, leguminosas como o        feijão, ervilha, alimentos com farinha de trigo e de milho

Alguns alimentos ricos em vitamina C: laranja, limão, acerola, caju

Alguns alimentos podem dificultar o aproveitamento do ferro: leite, refrigerantes, café e chá. Evite consumí-los juntos com alimentos fontes de vitamina C.

Deficiência de Iodo

A população em geral é atingida por essa deficiência, sua prevenção pode ser através da ingestão de alimentos ricos em iodo, como sal iodado, peixes de água salgada, caranguejo, siri e camarão.

Uma dica importante é que na hora de comprar o sal observar se este é iodado.

Seguindo essas sugestões e mantendo hábitos alimentares saudáveis, sua saúde estará protegida de diversas doenças, evitando a desnutriçao!

Fonte: Ministério da Saúde