Batata

A batata é um tubérculo rico em carboidratos e pobre em gordura, composta por 80% de água. Possui um formato arredondado com casca fina de cor amarela ou avermelhada. É um legume largamente utilizado por seu grande valor nutricional e sabor agradável. Possui grande quantidade de carboidratos e pouca proteína e lipídeos. Contém também cálcio e vitaminas A, C e do complexo B.

Na casca se encontra boa quantidade de fibras, mas quando utilizada deve-se higienizar bem o alimento. Por ser rica em carboidrato (amido), não é recomendável consumir a batata junto com outras fontes de carboidratos, como o arroz, mandioca e o macarrão. Dê preferência por um desses alimentos em cada refeição, para não exceder o número de porções de carboidratos e o valor calórico diário.

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