Beterraba

           A beterraba é uma hortaliça de cor vermelho-arroxeada, devido à presença dos pigmentos betalaínas, que são importantes antioxidantes. Diferente do que muitos pensam, a beterraba não é fonte de ferro, contém apenas, cerca de 0,8mg de ferro em sua composição, por isso, não pode ser definida como fonte. Estudos comprovam que na beterraba são encontradas altas concentrações de nitrato, que tem o poder de abrir os vasos sanguíneos do corpo, melhorando o fluxo do sangue e do oxigênio.  Esta melhora da circulação sanguínea leva à diminuição dos riscos de AVE (acidente vascular encefálico), além de combater a demência, transtorno que leva ao comprometimento do cérebro, afetando a memória do indivíduo.

           Esta hortaliça contém vitaminas A, B1, B2, B5, e C. No entanto, as propriedades da vitamina C da beterraba são melhores absorvidas no organismo, quando consumidas cruas, A beterraba apresenta ainda minerais como o cálcio, cloro, sódio, e fósforo. Possui também o silício, que é parte integrante do colágeno; o zinco, que auxilia os tecidos cerebrais, juntamente com o ferro e o cobre que ajudam na formação de glóbulos vermelhos; o potássio e o manganês, que fortalecem e regulam as  glândulas de secreção interna.

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Barra de chocolate com frutas secas

Ingredientes

- 2 xícaras de chá de chocolate meio amargo (350g)
- 1/2 xícara de chá de manteiga de leite sem sal (100g)
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 2 1/2 xícara de chá de biscoito maisena esfarelado (250g)
- 1/2 xícara de chá de uvas passas sem semente (50g)
- 1/2 xícara de chá de damascos secos picados (50g)
- 1/2 xícara de chá de castanhas do Pará picadas (50g)

Modo de preparo

1. Picar o chocolate em tamanhos pequenos.
2. Juntar a manteiga e derreter em banho maria.
3. Retirar do fogo.
4. Acrescentar o leite condensado e misturar bem
5. Juntar o biscoito esfarelado, as passas, os damascos e as castanhas.
6. Mexer até incorporar todos os ingredientes.
7. Espalhar a mistura em uma forma retangular de 20x25 forrada com papel filme plástico.
8. Esperar esfriar e levar à geladeira por duas ou tres horas.
9. Desenformar com a ajuda do papel filme.
10. Cortar em barras de 5x3cm.
11. Manter na geladeira até a hora de servir.

Rendimento: 19 barras de 60 g.

Classificações no cardápio: sobremesa, lanche.

"Nutricolorterapia" é saúde para você!!

Uma alimentação correta requer escolhas corretas, uma dieta deve ser constituída de todas as classesalimentares: carboidratos, proteínas e lipídeos. Porém, é primordial uma alimentação diversificada, quanto mais colorida, mais nutritiva e completa será a refeição. A coloração dos alimentos é determinada pela presença dos pigmentos. Estas substâncias além de colorir, desempenham diariamente papéis importantes na prevenção e na proteção do organismo contra diversas doenças infecciosas. Cada cor dos alimentos fornece ao corpo certos nutrientes e fotoquímicos que exercem benefícios e previnem doenças. Os alimentos apresentam cores variadas, como: verde, roxo, laranja, amarelo, branco, marrom entre outras, e cada uma exerce importante função no organismo. 
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Feijão para todos os gostos!

Uma das leguminosas mais conhecidas no mundo é, sem dúvida, o feijão. É saboroso e está presente na alimentação de praticamente todos os brasileiros. É uma fonte de proteínas vegetais de alto valor nutritivo, rico em fibras, ferro e sais minerais, como o potássio, fósforo, magnésio e o cálcio. No Brasil, essa leguminosa forma uma combinação perfeita com o arroz, fazendo parte do hábito alimentar da população. Apresenta grande quantidade de proteína e baixo teor de gordura, além de possuir uma grande variedade de espécies.

Conheça os diversos tipos de feijões, e escolha o de sua preferência!