Creme de brócolis light

Ingredientes

- 1 maço de brócolis grande (500g)
- 3 batatas médias (360g)
- Quanto baste de sal
- 1 cebola pequena (30g)
- 1/2 litro de leite de soja (500mL)
- 1colher de azeite de oliva
- 1 dente de alho (2g)
- Quanto baste de tempero verde

Modo de preparo

1. Cozinhar o brócolis em uma panela com água fervente por 10 minutos.
2. Em uma panela separada, cozinhar as batatas com um pouco de sal, até ficarem bem macias.
3. Cortar as batatas e o brócolis em pequenos pedaços.
4. Colocar as batatas, o brócolis e o leite de soja no liquidificador e o sal.
5. Deixe bater por 2 minutos e reservar.
6. Em uma panela colocar o azeite de oliva, a cebola e o alho picados, se quiser, acrescentar 1 colher de água.
7. Refogar até a cebola ficar bem macia.
8. Adicionar o conteúdo do liquificador, e deixar cozinhar por 5 minutos, sem parar de mexer.
9. Servir em pequenas cumbucas e decorar com tempero verde.